Nusskipferl

Zutaten:

Teig

• 500 g Dinkelmehl
• 200 g Butter, geschmolzen
• 250 ml Milch
• 60 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Pkg. Germ
• 2 Eidotter
• 1 Prise Salz
• etwas Zitronenabrieb

Fülle

• 250 ml Milch heiß
• 300 g Walnüsse gerieben
• 100 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• etwas Zitronenabrieb
• 1 Schuss Rum
• 1 Ei

Zubereitung:

Milch erwärmen und den Germ darin auflösen. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und 1 h gehen lassen.

Für die Fülle Milch erhitzen und die restlichen Zutaten einrühren, auskühlen lassen.

Teig in 6 Teile teilen und jeden Teil rund ausrollen. Kurz rasten lassen, falls das Ausrollen nicht so leicht funktioniert. Den Kreis in 8 Ecken schneiden und 1 EL. Fülle daraufsetzen. Teig einrollen und Kipferl formen.

10 min gehen lassen und mit verquirltem Ei bestreichen. Bei 180 °C Heißluft goldgelb backen.