Polentaburger vom Grill

Das brauchst du:

• 200g Halloumi
• 4 Scheiben Melanzani
• 8 Scheiben Zucchini
• ½ rote Zwiebel
• 2 Salatblätter
• Zitronenthymian
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• Polenta-Schnitten

Limetten-Knoblauch-Mayonnaise:

• 6 EL Mayonnaise
• ½ Limette
• 1 Knoblauchzehe

So geht's:

1. Limette und Knoblauch pressen, mit der Mayonnaise vermengen und kaltstellen.
2. Polenta-Schnitten zubereiten.
3. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Melanzani und Zucchini in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen.
4. Grill auf 250°C aufheizen. Grillplatte mit Olivenöl beträufeln oder einpinseln. Gemüse und Halloumi auflegen. Nach 5 Minuten wenden.
5. Polenta in 4 Stücke schneiden und auf den Grill legen. Nach 3 Minuten wenden.
6. Halloumi längs halbieren. Polentaschnitten mit Salat, Halloumi, Grillgemüse und Mayonnaise füllen.
7. Den Burger mit Zitronenthymian anrichten. Dazu empfehlen wir Chips!