Bananenbrot

Zutaten:

• 3 Bananen (reife)
• 350g Dinkelmehl
• 3 Eier
• 50g Birkenzucker
• 1 EL Zimt
• 2 EL Kokosöl (zimmerwarm)
• ein paar Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Zuerst die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und anschließend alle Zutaten miteinander vermengen bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Die Backform mit etwas Butter „einfetten“ und die Masse einleeren. Ab in den Ofen bei 180 Grad ca.30 – 40 Minuten.
3. Je nach Farbe, es sollte schön braun sein aber nicht zu dunkel