Trend zu Online-Kochkursen hält auch nach Corona an

Martina Gahleitner, 31.01.2023 12:06

ULRICHSBERG/LINZ. Das Startup 7hauben mit dem aus Ulrichsberg stammenden Geschäftsführer Johannes Sailer ist weiter auf Erfolgskurs. Gerade erst wurde ein eigenes Küchenstudio gebaut, in dem noch öfter und flexibler hochwertige Kochkurse gedreht werden können.

1 / 2 Die 7hauben-Gründer mit dem Ulrichsberger Johanes Sailer (2.v.r.) (Foto: 7hauben)

Begonnen hat alles in der Studienzeit. „Ich bin selbst leidenschaftlicher Hobbykoch und habe mit einem Koch in einer WG gewohnt. Dort haben wir so gut wie täglich Freunde bekocht und wollten dabei immer die spannendsten Rezepte und neuesten Techniken ausprobieren. Leider mussten wir schnell feststellen, dass vor allem die deutschsprachigen Kochseiten nicht gerade optimal sind, sowohl optisch als auch inhaltlich. Es gibt viel Halbwissen, wenig geprüfte Rezepte und vor allem keine guten Videoanleitungen“, erinnert sich Johannes Sailer. Und da er ohnehin Gründungsambitionen hatte, hat er selbst nach Lösungen gesucht und im Oktober 2018 das Startup 7hauben gegründet.

Lernen von Spitzenköchen

7hauben produziert Online-Kochkurse im Videoformat, die jederzeit über die Plattform zugänglich sind. Für die Beiträge standen bereits Spitzenköche wie Johann Lafer oder Jens Rittmeyer, Gastrounternehmerin Haya Molcho, Brotback-Blogger Lutz Geißler oder Konditorweltmeisterin Eveline Wild vor der Kamera. Hobbyköche können so von den Besten lernen. Mittlerweile sind mehr als 40 Kurse erhältlich.

Gerade Corona hat für eine starke Aufwärtsentwicklung gesorgt. „Die Pandemie ist uns wirtschaftlich entgegengekommen und hat das Ganze zu unseren Gunsten stark beschleunigt“, bestätigt Sailer. Und der Trend hält an: „Ich glaube, dass sich grundlegende Muster zum Thema Essen/Kochen/Ernährung bei vielen Leuten während der Pandemie geändert oder verstärkt haben. Viele essen wieder bewusster, legen mehr Wert auf Selbstgekochtes, wenig beziehungsweise nicht verarbeitete Produkte und gute Lebensmittel.“

Eigenes Kochstudio

Mit dem neuen, eigenen Kochstudio beim Firmenstandort in Linz kann viel effizienter und flexibler produziert werden. „Wir erwarten daher ein bis zwei neue Kurse pro Monat rein durch Eigenproduktion“, verrät Johannes Sailer und gibt einen Ausblick: Es werden Kurse zu Kaffee, Kräuter, Eis, Länderküchen (mexikanisch, spanisch, italienisch) dazukommen. Auch neue Kurse mit Johann Lafer sind wieder geplant. Der Jungunternehmer ergänzt: „Dank einer Kooperation mit Cheflix aus Holland, Talent-Class aus Spanien und Academia aus Italien werden auch Kurse von diesen Anbietern bei uns zu finden sein.“ Seine Vision für 7hauben liegt generell darin, auch internationale Köche und Kurse aus aller Welt anzubieten und sozusagen ein digitales Kochbuch der „ganzen Welt“ zu schaffen.