Brotauflauf mit Äpfel, Zimt und Cashewkerne

Du brauchst für eine Portion als Hauptmahlzeit:

• 1-2 Scheiben Hausbrot
• 1 mittelgroßen Apfel
• 100 ml Milch
• 1 Ei
• 20 g Birkenzucker
• Hand voll Cashewkerne
• Prise Zimt

So geht´s:

1. Brot in mittelgroße Würfel schneiden, ist die Rinde schon sehr hart, kannst du diese vorher wegschneiden. Ich lass sie grundsätzlich immer drauf.
2. Die Brotstücke in einer Auflaufform verteilen und die 100 ml Milch dazu geben.
3. Währenddessen das Ei trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen samt dem Birkenzucker.
4. Apfel waschen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
5. Das Eigelb und den Schnee nun unter die aufgeweichten Brotstücke heben.
6. Die Apfelspalten in die Masse stecken, mit Cashew kernen, etwas Birkenzucker und Zimt bestreuen.