Spinatrollen mit Lachs-Dillfüllung

Zutaten:

ca. 4 Portionen

Teig:

• 2 Stk. Eier
• 90 g Mehl
• 2 Würfel TK Spinat
• ca. 100 ml Milch
• etwas Salz, Pfeffer

Füllung:

• 4-5 EL Frischkäse
• 1 EL Dill
• 4-8 Scheiben Räucherlachs

Zubereitung

Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und pürieren. Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut verquirlen. Der Teig sollte etwas fester sein als herkömmlicher Fritattenteig. Mit etwas Butter oder Margarine braten. Den Frischkäse mit Dill vermengen und die Pfannkuchen damit bestreichen. Mit Lachs belegen und fest einrollen. Am Besten in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Schräg aufschneiden und kalt servieren.

Eure Soulsistakitchen