Apfel-Nuss-Brot

Zutaten: 

• 700 g Äpfel
• 250 g Früchte, getrocknet
• 200 g Nüsse
• 200 g Rosinen
• 250 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 EL Kakao
• 1 EL Zimt, gemahlen
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 62,5 ml Obstschnaps
• 500 g Weizenmehl Type 700
• 1 Pkg. Weinsteinbackpulver
• 1 Stk. Ei

Zubereitung: 

1. Trockenfrüchte in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit Rosinen und Nüsse vermengen.
2. Die gewaschenen Äpfel mit Schale grob reiben, mit Zucker, den Gewürzen, Obstbrand und den Früchten gut vermischen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
3. Das Ei einrühren und Mehl-Backpulvergemisch einkneten bzw. einrühren.
4. Den Teig auf 2-3 Kastenformen aufteilen, gut glattstreichen und evtl. mit halben Walnüssen belegen.Bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 35-45 Minuten (je nach Größe der Backform) backen.