Lachsgratin

Zutaten:

• 250 g Orzo Kritharaki-Nudeln
• 200 g Cocktailtomaten halbiert
• 150 g tiefgefrorener Spinat
• 3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
• 1 Handvoll Bärlauch optional, in Streifen geschnitten
• 4 Lachsfilets
• 100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Mozzarella

Für die Parmesansauce

• 200 ml Schlagobers Sahne
• 200 ml Wasser
• 50 g Parmesan gerieben
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 1 TL getrocknete Kräuter z. B. Oregano, Thymian
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Backofen vorheizen – auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft).
2. Orzo & Gemüse vorbereiten – Die ungekochten Orzo-Nudeln in eine große, ofenfeste Form geben. Cocktailtomaten, tiefgefrorenen Spinat, Frühlingszwiebeln und optional den Bärlauch untermischen.
3. Parmesansauce anrühren – Schlagobers mit Wasser, Parmesan, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Mischung über die Nudeln und das Gemüse gießen.
4. Lachs auflegen – Die Lachsfilets direkt auf die Nudelmischung legen und leicht andrücken.
5. Mit Käse bestreuen – Den geriebenen Käse großzügig über alles verteilen.
6. Backen – Die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und ca. 25–30 Minuten backen, bis der Lachs gar und der Käse goldbraun ist. 

Kurz ruhen lassen und dann direkt aus der Form genießen.