Rucola-Sprossensalat mit Avocado und Gojibeeren

Zutaten für 2 Personen:

•  2 Handvoll Rucola gewaschen
• 1 Handvoll Sprossen
• ½ Avocado
• Gojibeeren nach Geschmack
• Olivenöl, Balsamicoessig weiß, Salz und Pfeffer

Aus Olivenöl, Essig, etwas Wasser. Salz und Pfeffer stellt man ein Dressing her. Die Avocado schneidet man in mundgerechte Stücke. Nun mischt man den Rucola und die Sprossen mit der Avocado, fügt das Dressing hinzu und streut Gojibeeren über den Salat.