Zucchini-Feta-Päckchen mit Radieschen-Tsatsiki

Zutaten:

Zucchini-Feta-Päckchen:

• 400 g Feta-Käse
• 1 Zucchini
• 1 TL fein gehackter Thymian
• 1 halbe Zitrone
• 1 TL Zitrone

Radieschen-Tsatsiki

• 8 Radieschen
• 1/2 TL Salz
• 3 EL frische Gartenkräuter Thymian, Schnittlauch, Petersilie
• 500 g Griechisches Joghurt 10% Fett
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Spritzer Zitronen- oder Limettensaft
• 1-2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, Enden entfernen und der Länge nach mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben hobeln. Feta-Käse halbieren und mit Thymian bestreuen. Jeweils 3-4 Zucchini-Scheiben aufeinanderlegen und ein je ein Stück Feta-Käse in die Mitte setzen. Die Zucchini-Scheiben einschlagen, sodass die Zucchini den Feta umwickelt. Zucchini-Päckchen mit einem Zahnstocher feststecken oder mit sehr viel Fingerspitzengefühl auf den Grill legen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4-5 Minuten grillen. Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft und Honig beträufeln.
2. Für das Radieschen-Tsatsiki die Radieschen waschen, grob raspeln mit Salz vermengen und für einige Minuten ziehen lassen. Anschließend kräftig mit den Händen ausdrücken. Gartenkräuter fein hacken. Joghurt mit Radieschen-Raspeln, Kräutern, zwei zerdrückten Knoblauchzehen und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die fertig gegrillten Zucchini-Feta-Päckchen mit dem Radieschen-Tsatsiki anrichten und genießen.