Gebackene Marillenknödel

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln mehligkochend
• 2 Eier Gr. M
• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 10-12 Marillen
• 40 g Butter für die Form

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180Grad Heißluft vorheizen.
2. Kartoffel kochen, schälen durch eine Kartoffelpresse pressen oder mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Mit Eiern, Mehl und Salz auf dem Nudelbrett zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig in 10-12 gleich großen Stücke teilen, mit der Hand flach drücken, eine Marille darauf platzieren, gut verschließen und in eine gefettete ofenfeste Form legen.
4. Die Knödel abschließend mit Butterflocken belegen und zugedeckt 30-35 Minuten backen. Deckel abnehmen und 15-20 Minuten weiter backen, bis die Knödel goldbraun sind.