Kartoffelnudeln

Zutaten für 4 Personen:

700 g Kartoffeln

150 g Weizenmehl

1 TL Salz

Muskatnuss

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffeln mit dem Mehl und den Gewürzen zu einem Teig verkneten. Sollte er zu sehr kleben, noch etwas Mehl dazugeben. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche werden fingerdicke Rollen geformt. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelnudeln von allen Seiten goldbraun anrösten.

Dazu passt Rotkraut.