Holunderblütenparfait mit marinierten Erdbeeren

Holunderblütenparfait mit marinierten Erdbeeren   Zutaten: 2  Eidotter 1  Ei 100ml Holunderblütensirup 250g Schlagobers 250g frische Erdbeeren 1 EL Cointreau   Zubereitung: Das Ei und die zwei Eidotter mit dem Holunderblütensirup verrühren und über Dampf warm aufschlagen. Dann die Masse vom Herd nehmen und kalt schlagen. Den Schlagobers steif  schlagen  und unter die Ei- Holunderblütensirupmasse heben. Anschließend die Parfaitmasse in eine  vorbereitete  Terrinenform füllen und einige Stunden beziehungsweise über Nacht gefrieren lassen. Die Erdbeeren putzen und eventuell in Stücke schneiden. Mit dem Cointreau vermischen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Das gefrorene Parfait in Scheiben schneiden und mit den marinierten Erdbeeren anrichten.   Diesen Rezepttipp erhielten wir von Werner Furthmoser, 4712 Michaelnbach. Er erhält dafür 20 Euro Honorar. Ihre Rezeptvorschläge senden Sie bitte an „Rezept-Tips“, Herrenstraße 1, 4320 Perg oder per Mail an rezept-tips@tips.at