Glutenfreie Marillenknödel

Zutaten:

5–6 mittelgr. Erdäpfel

1–2 EL Maisstärke

2 EL glutenfreier Maisgrieß

1 Ei

Salz

6 Marillen

80 g Butter

100 g glutenfreie Brösel

Staubzucker

Zubereitung:

Die Erdäpfel mit der Schale weich kochen, schälen und passieren. Auf der Arbeitsfläche mit dem Grieß, der  Stärke,  dem Ei und etwas Salz verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in 6 Teile teilen. Die Marillen mit dem Teig umhüllen und in leicht wallendem Salzwasser ca. 20–30 Minuten ziehen lassen. Die Brösel in der Butter anrösten, die Knödel darin wälzen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Diesen Rezepttipp erhielten wir von Beate Thallinger, 4611 Buchkirchen. Sie erhält dafür 20 Euro Honorar.

Ihre Rezeptvorschläge inkl. Portraitfoto senden Sie bitte an „Rezept-Tips“, Leonfeldner Str. 2-4, 4040 Linz oder per Mail an rezept-tips@tips.at