Gemüse-Curry

Gemüse-Curry    Zutaten für 4 Personen: 250 g Reis Prise Kurkuma Olivenöl 1 gr. Zwiebel 400 g Zucchini 300 g Bohnen Currypulver Chilipulver Salz Pfeffer Zitronensaft Koriandergrün   Zubereitung: Reis kochen, Kurkuma einrühren, Zwiebel und Zucchini schneiden, Olivenöl in Pfanne erhitzen, Zwiebel anrösten, Zucchini und Bohnen dazugeben, mit Curry, Chili, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit etwas Wasser begießen, bissfest köcheln, Gemüse und Reis vermischen, Koriandergrün untermischen. Guten Appetit!   Diesen Rezepttipp erhielten wir von Brigitte Demelbauer, 7422 Riedlingsdorf. Sie erhält dafür 20 Euro Honorar. Ihre Rezeptvorschläge senden Sie bitte an „Rezept-Tips“, Haupt- straße 22a, 7000 Eisenstadt oder per Mail an: eisenstadt@pannonische.at